2022.09.05.

Az olasz Nobel-díjas fizikus, Giorgio Parisi egy régóta ismert módszert elevenített fel a tészta főzésére, amellyel sok energiát lehet megspórolni. Akár gázt, akár áramot.

 

Felkavarta az olasz gasztronómia állóvizét Giorgio Parisi Nobel-díjas olasz fizikus, miután egy új főzési módszert javasolt a tésztához – számolt be róla az ANSA olasz hírügynökség. Parisi szerint annak érdekében, hogy az emberek kevesebb energiát használjanak – ezzel pedig csökkentsék a kiadásaikat – elég lenne csak addig bekapcsolva hagyni a tűzhelyet, amíg a víz fel nem forr, majd miután a tésztát beletették, szorosan zárják le az edényt, és ilyenkor már nyugodtan zárják el alatta a lángot vagy a főzőlapot.

 

2018.11.20.
2018. augusztus 14-én Genovát felfoghatatlan tragédia sújtotta, amikor összeomlott a város legfontosabb ütőere, a Morandi-híd, 43 halálos áldozatot követelve. Az omlás következtében 566 személyt kellett evakuálni, ők a mai napig nem térhettek vissza otthonaikba.

 

Az országos intézmények az újjáépítésre fókuszálnak, és Liguria régió elindította a “Pasta Pesto Day” nevű kezdeményezést, ami arról szól, hogy a pestós tésztán keresztül támogatást gyűjtsenek a helyreállításra.

2017.12.02.
Gyulai Bence cikke ugyan nem Rómáról szól, viszont értékes olasz gasztronómiai tudnivalókat tartalmaz, rengeteg képpel és érthetően. Én nagyon élveztem a cikk olvasását, reméljük egyszer majd az ajánlott ételeket is...
Mi kerül ezen a tésztán 12 ezer forintba?
Ha ön november-decemberben Torinó környékén jár, az egyik helyi specialitás a tajarin tészta (leginkább a magyar levestésztára emlékeztet) vajjal és a képen látható reszelékkel.

2016.08.26.

Benito Mussolini, a hírhedt fasiszta diktátor sok borzasztó dologba vágott bele a 21 év alatt, míg Olaszország miniszterelnöke volt. Ezek közül az egyik legkevésbé ismert, de az olasz konyhát kedvelők számára egyenesen hajmeresztő - és szerencsére kudarcba fúlt - terve az volt, hogy száműzi az olasz konyhaművészetből a tésztát.

A tészta a legolaszabb étel, a római idők óta fogyasztják, maga a pasta név is a latinból ered.

 

2016.08.26.

 

Jamie Oliver angliai olasz étterme futtatta fel igazán azt a mozgalmat, amihez csütörtök délután óta már több mint 700 étterem csatlakozott szerte Olaszországban: étlapjukra tűztek egy amatriciani szósszal készült tésztaételt, és minden eladott adag után 2 fontot (olaszoknál 2 eurót) utalnak át a szerdai földrengés áldozatainak.

A kezdeményező Paolo Campana római grafikus, aki mindig a földrengés sújtotta közép-olaszországi településen ünnepelte a szilvesztert.

2016.05.10.

Sok minden van, amihez az örök városban nagyon értenek, de a 10 perces, döbbenetesen finom tésztákhoz talán a legjobban.

 

A pofonegyszerű, ízig-vérig római tészta, amit a XX. század hajnalán egy Alfredo di Lelio nevű vendéglős alkotott meg gyermekágyas felesége étvágyának visszacsalogatására közeli rokona másik nagy szerelmemnek, a cacio e pepének, csak míg ennek a két fő alkotóeleme a vaj és a sajt, annak a sajt és a bors. Az Alfredo szószt rengetegen megcsúfolták azóta - adtak hozzá tejfölt, tejszínt, tejet, és a jó ég tudja még mit, csak hogy krémesebbé tegyék, pedig ha a megfelelő technikát és arányokat alkalmazzuk, a vajtól, a parmezántól és a főzővíztől olyan krémes tésztát kapunk, amit semmilyen extra adalékkal nem érünk el.

 

2014.03.02.

 

Róma megfizethető áru halas étterme a Fish Market a Trasteverén a Vicolo della Luce, 3 alatt található. Minden nap déltől már nyitva van.

Érdekes rendszerrel működik, amit a bankárból vendéglőssé vált tulajdonos talált ki.

A bejáratnál az önkiszolgáló pultnál, friss halakból, tengeri herkentyűkből kiválasztod a neked megfelelőt, amit meg akarsz süttetni, vagy grilleztetni. Egy cédulán bejelölöd a rendeléseid, a pénztárnál kifizeted.

 

2013.08.24.

 

 

Rómában tavaly óta tilos a Spanyol lépcsőn (és a fő nevezetességeknél) enni, de nem kell innen sokat menni, csak a közeli Via della Croce 8 szám alatti Pastificióhoz, s máris jobb lesz a hangulatunk.

 

A Pastificióban kapható Róma legfinomabb és legolcsóbb tésztája, igaz nem mindegy, hogy mikor érünk oda, mert pontban 13 h-kor kezdik a tésztaboltban a frissen főtt tésztaételt felszolgálni mindössze 4 euróért.

A 4 euró árért a tészta mellé házibor vagy víz is dukál, s kétféle tésztaételből választhatunk; egy húsos és egy vegetariánus változatból.