Róma Közösségi Oldala

Boldog Ferragostót! 2021

3 éve | Huszákné Vigh Gabriella | 0 hozzászólás

2021.08.15.

Don Matteoval örüljünk együtt a Ferragostónak, és ünnepeljünk jellegzetes ferragostoi ételekkel, mint a paprikás csirke római változatával.

Pollo alla Romana con peperoni: Paprikás csirke római módra, ami ebben az ételben különleges, az a paprika édes és savanyú ízének a csirkébe olvadása.

hozzávalók 6 adaghoz:

4 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 nagy fehér fokhagyma finomra vágva
2 kg csirke szétbontva
1.2 dl fehér bor
50 dkg bébi szilvaparadicsom vagy nagy fürtös paradicsom finomra szeletelve
1 nagy piros paprika vékony csíkokra vágva
1 nagy zöld paprika vékony csíkokra vágva
1 nagy sárga paprika vékony csíkokra vágva
bazsalikomlevél
só, bors

Közepes hőfokon pároljuk a hagyma felét a fele olajban egy lábasban 3-4 percig, amíg a hagyma megpuhul és megbarnul.
Adjuk hozzá a csirkedarabokat, sózzuk, borsozzuk. Pirítsuk időnként megkevergetve 10 percig, míg a csirke enyhén megpirul. Öntsük rá a bor, forraljuk rotyogtatva, hogy a leve elfőjön, majd adjuk hozzá a fele paradicsomot, és vegyük vissza tartaléklángra. Hagyjuk csendesen párolódni 30 percig, míg a csirkedarabok megpuhulnak és átfőnek. Ezalatt a maradék olajon külön edényben hevítsük a maradék hagymát, míg megpirul. Adjuk hozzá a paprikákat, és kevergetve süssük 5 percig, ezután adjuk hozzá a bazsalikomot és a maradék paradicsomot, Pároljuk alacsony hőfokon 30 percig, míg a csirke fő.
Vegyük le a tűzről a csirkét, és a paprikakeveréket, és öntsük össze.

---------------------------------------------------------------------------------------

https://www.wantedinrome.com/whatson/rome-recipe-pollo-alla-romana.html
https://www.facebook.com/Romaisetak/photos/pcb.948564172360586/948563832360620/

--------------------------------------------------------------------------------------

Címkék: ferragosto