2022.03.21.

Rómában Szent József napján hagyományosan fánkkal ünneplik az apák napját, van hagyományos nápolyi fánk, az un. zeppola, és római süti is, az un. bignè di San Giuseppe, amivel a gyermekek ajándékozzák meg édesapjukat. Idén ezen a napon Egy fagyival Ukrajnáért címmel jótékonysági fagylaltozásra invitáltak az olasz cukrászdák, hogy adományokat gyűjtsenek a háború sújtotta Ukrajnának. Szimbolikusan a fagylaltosok így emlékeztek meg az ukrajnai apákról, akik kénytelenek voltak elszakadni családjuktól, gyermekeiket pedig idegenekre bízni, amikor a frontra indultak.

Az ukrán zászló színeit idéző kombináció megalkotásához bármilyen hozzávalót felhasználhattak a cukrászok. A szervezők ajánlottak is két receptet, amelyet a helyi Bagaméri Gianfrancesco Cutelli bocsátott rendelkezésre: a mester a kék joghurtfagylalthoz a Délkelet-Ázsiában ételfestékként használt pillangós borsóvirágot (clitoria ternatea) ajánlotta. Alternatívaként javasolta a spirulinát, ami egy 3,5 milliárd éves algafaj, nálunk is tenyésztik, méghozzá reaktorokban. A sárga fagyira alapból sáfrányt mondott a fagyiszaki, alternatívaként pedig kurkumát. Ha valakinek ezek az anyagok nem álltak rendelkezésre, természetesen egyéb színezéket is elfogadtak a szervezők, a hangsúly a jótékonyságon volt, nem a fine-gelatingon.

Sok helyen végül a kék fagyi a megmagyarázhatatlan okokból népszerű hupikék törpikék íz lett, helyi nevén a gelato puffo, a sárga pedig a zuppa inglese, ami eredetileg egy krémes, áztatott piskóta alapú torta, de fagyiként is kedvelt.

Miért sütnek az olaszok József napon az apáknak fánkot? A legenda szerint ezt a fánkot sütötte József is, amikor Máriával és a kis Jézussal Egyiptomban fánkot árult, hogy eltarthassa a családját.

-------------------------------------------------------------------------------------

https://telex.hu/kulfold/2022/03/19/kek-sarga-fagyival-tartottak-jotekonysagi-napot-szombaton-az-olasz-cukraszdak

https://www.funweek.it/roma-news-curiosita-eventi/migliori-bigne-di-san-giuseppe-roma-dove-acquistare/

https://www.funweek.it/roma-news-curiosita-eventi/festa-del-papa-festeggia-19-marzo-bigne-zeppole-san-giuseppe/

http://www.desantissantacroce.it/i-migliori-bigne-di-san-giuseppe-a-roma-fino-al-19-marzo/

https://www.romatoday.it/eventi/de-magna-e-beve/bigne-san-giuseppe-roma.html?fbclid=IwAR1cgLw1TlV_1FnjaHXogqOtm0-VMsSJlAJlem9e_t0OvGvDdoEQgDmp7HE

https://www.romatoday.it/eventi/de-magna-e-beve/festa-del-papa-origini-storia-ricette.html

https://www.lacucinaitaliana.it/article/un-gelato-per-ucraina-le-gelaterie-italiane-unite/

https://telex.hu/kulfold/2022/03/19/kek-sarga-fagyival-tartottak-jotekonysagi-napot-szombaton-az-olasz-cukraszdak

------------------------------------------------------------------------------------

 ----------------------------------------------------------------------------------------

 ---------------------------------------------------------------------------------------

 -------------------------------------------------------------------------------------

Jó hír, hogy a pandémia után Rómában a San Giuseppe al Trionfale bazilikából induló körmenettel újra tudták ünnepelni Szent Józsefet.

https://romah24.com/prati/news/la-statua-di-san-giuseppe-tra-la-sua-gente-dopo-due-anni-di-stop-torna-la-storica-processione-video/

 ---------------------------------------------------------------------------------------

 -----------------------------------------------------------------------------------------