2023.12.06.

A Római Török Kulturális Központ/Yunus Emre Intézet a Lancellotti (Coronari) palotában török kávé kiállítással és finomságokkal kísérve mutatta be a török kávékultúrát december 5-én az érdeklődőknek.

Bár szeptember 29-e a kávé világnapja, egyik elkészítési fajtája, a török kávé külön nappal rendelkezik, ami minden év december 5-e.

2013-ban a „török kávékultúra és hagyomány” volt az első ital, amely felkerült az UNESCO szellemi kulturális örökségi listájára.

A török kávé az ital elkészítésének módjára, és nem a kávé fajtájára (Arabica, Robusta), illetve nem is a kávé pörkölési (olasz, francia, bécsi) módjára utal. A török stílusú kávéfőzés – más néven török kávé – a kávé egyedi formája, a főzés módjától a tálalásig, a nyugodt fogyasztástól a vele járó jóslásig. Ez egy erős hagyomány, amely még mindig uralkodik, de az eltelt évszázadok során változott is.

A török kávé rövid története

A kávéról akkor szereztek tudomást a törökök, amikor Jemen és Egyiptom 1517-ben az Oszmán Birodalom részévé vált. Más szóval, az araboktól tanultak a kávéról. Az első kávé, amit megkóstoltak, az arabica fajta volt, amelyet az afrikai Etiópiában termesztettek. Először Velencében bukkant fel a kávé az Oszmán Birodalmon kívül Európában, majd innen jutott el francia, angol, német és más területekre, mielőtt Amerikában is fogyasztották volna.

1582-ben az Isztambulban állomásozó velencei követ, Francesco Morosini azt írta, hogy a törökök állandóan összegyűltek, és kis csészékbe töltött fekete forró vizet ittak, és heves vitákat folytattak. A fekete italt „Acqua Nera”, azaz „fekete víz” névvel illette. Lehetséges, hogy nem a ma ismert habos–zaccos török kávét látott a velencei követ, hanem arab kávét, amelyet a kávékészítő egy nagy kancsóból tölt.

„Az én személyes hipotézisem az, hogy csak azután vált a kávé rituálévá, hogy a Porta elfogadta azt. Azonban eltartott egy ideig, mert eleinte úgy gondolták, hogy nem felel meg a vallási előírásoknak, mivel égetett étel volt. Ami azt illeti, az első kávétilalmat 1566–74 között léptette életbe II. Szelim szultán. Azonban 1582-ben, III. Murád szultán uralkodása alatt fia, Mehmed számára tartott esküvői ünnepségen a menetben kávésokat látunk. A Surname-i Hümâyun miniatúráin egy kerekeken guruló kávéboltot ábrázoltak, ami azt bizonyítja, hogy a palotában is elfogadottá vált”– írta cikkében Aylin Öney Tan. Mint írta, időközben, ahogy a kávé elterjedt a világban, holland kereskedők felismerték a kávé értékét, 1616-ban a jemeni Mocha/Mokha vagy Muha kikötőjéből csempésztek kávécsemetéket, amszterdami üvegházakban termesztették őket, majd 1658-tól kezdve létrehozták az első ültetvényeket távoli földrajzi területeken, például Srí Lankán, Jáván és Szumátrán. A franciák sem maradtak le. Az első kávéültetvényeket 1727-ben Brazíliában hozták létre.

„A kávékereskedelmet elvesztő oszmánok hamar átadták magukat a brazil kávénak. A Hollandia és Franciaország gyarmatain termesztett brazil kávé már 1739-ben eljutott Erzurumba, egy kelet-anatóliai városba, vagyis megmutatta, hogy a nemzetközi kereskedelem nemcsak a piacot, hanem az ízlést is uralta. Összefoglalva, a világ felismerte a saját kezünkből származó kávét, de gyorsan elvesztettük mind a kereskedelmet, mind az eredeti afrikai eredetű török kávé ízét”

A török kávékultúra és hagyomány az UNESCO Kulturális Örökségének reprezentatív listájára 2013-ban került.

Ezen a különleges napon a Török Kulturális Központ székhelye, az általában zárva tartó Lancelotti palotában a Via Coronarin, egész nap „Kávézni várunk” szlogennel nyitotta meg kapuit a nagyközönség előtt.

Egyébként ez a palota arról is híres, hogy 1870. szeptember 20-án a Lancellotti hercegek az "olasz pápai állam elleni agresszió elleni tiltakozásként" ékesszólóan becsukták palotájuk ajtaját, és erre a gesztusra rákerült a bal oldali oszlopra három piros kezdőbetű: V.V.E. (Éljen Vittorio Emanuele),ami ma is jól látható.

----------------------------------------------------------------------------------

https://www.aa.com.tr/tr/kultur/turk-kahvesi-romada-tanitildi/3074113?fbclid=IwAR0rvZhGp7Ck1TZmU98u6EN26JuyTSbUwfMuQXwJKu_S3Hkrb8Fo4kz8Qgk

https://tobaccomagazin.hu/cikk/december-5-e-a-torok-kave-napja

https://www.facebook.com/photo/?fbid=670562821864207&set=pcb.670563535197469

https://www.aa.com.tr/tr/yasam/kahve-tutkunlarinin-tercihi-turk-kahvesi/3071694

https://www.trthaber.com/haber/kultur-sanat/turk-kahvesi-romada-tanitildi-818474.html?fbclid=IwAR23IgfbtaAc9q14OD54YX72eV0QSaov0KN7pQbQeEv4sXVcujYz1nh1UcI

http://www.abdullahgul.gen.tr/haberler/170/88409/cumhurbaskani-gul-yunus-emre-enstitusu-roma-turk-kultur-merkezinin-acilisini-yapti.html

https://roma.yee.org.tr/it

https://www.facebook.com/yeeroma/videos/582491280653700

https://www.yee.org.tr/en/news/yunus-emre-fashion-show-italy

https://it.wikipedia.org/wiki/Palazzo_Lancellotti

 ---------------------------------------------------------------------------------------

 --------------------------------------------------------------------------------------

 -------------------------------------------------------------------------------------

 -----------------------------------------------------------------------------------------

 ------------------------------------------------------------------------------------

 ----------------------------------------------------------------------------------------

 ---------------------------------------------------------------------------------------

 ----------------------------------------------------------------------------------------

 --------------------------------------------------------------------------------------

 ---------------------------------------------------------------------------------------

 --------------------------------------------------------------------------------------

 --------------------------------------------------------------------------------------

 ---------------------------------------------------------------------------------------

 ---------------------------------------------------------------------------------------

 ------------------------------------------------------------------------------------------

 -----------------------------------------------------------------------------------------