Gerencséri Dóri második római útja során az Örök Város gasztonómiai oldalával ismerkedett meg, és erről írt élvezetes beszámolót,

Megkóstolni az Örök Várost címmel:

Én egy sétálós utazó vagyok, szeretem gyalog meghódítani a városokat, ahova ellátogatok. Mindenhova belesni – kapualjakba, privát kertekbe, virágtól roskadozó balkonokra, apró kávézók csempézett falaira. De legjobban Róma Trastevere és Monti negyedeit szeretem. Itt mindig a frissen őrölt kávé illata lengi be a teret, és persze a helyiek ízes beszéde, hisz a rómaiaknak mindig mindenről megvan a véleménye.

-

Róma nem a látványosságaitól, a szobraitól szép, hanem mindezektől együtt, és az évszázadok alatt összegyűlt érzelmektől, hangulatoktól, amik itt megőrződtek, konzerválódtak. Ezért jó ide újra és újra visszatérni.

-

Akik igazán szeretik a remek ételeket, azok nem találnak jobb helyet Rómánál, itt minden ínyencsége megkóstolható a fantasztikus olasz konyhának. Ennek oka pedig nem más, mint hogy Róma nem csak Olaszország, hanem Lazio tartomány fővárosa is, amely remek gasztronómiai kincseiről ismert. És talán hihetetlen, de nem kell egy vagyont fizetnünk ha egy római étteremben szeretnénk ebédelni, még a városközpontban sem. Az olasz éttermeket két csoportba sorolják. A kevésbé elegáns, kisebb helyeket trattorie-nek, az elegánsabb, drágább éttermeket pedig ristorante-nak hívják. Legalább is a legtöbb esetben, mivel igen nehéz konkrét határvonalat húzni a két típus között. Van, hogy maga a tulajdonos nevezi elegáns éttermét trattorie-nak.

De bárhol is eszünk, bármelyik stílust is választjuk, a legtöbb esetben három fogással találkozunk az asztalokon. Elsőre a tésztaételek kerülnek elénk, majd a húsos, zöldséges főfogás és végül a desszert. Itt nem a hús hódít. A finomak és bőségesen tálalt, kiváló tészták viszik a prímet. És ha mindezt egy remek olasz borral kísérjük, akkor biztos, visszatérünk még a választott helyre.

Hogy hol találhatóak a legjobb beülős, talponállós, pizzázós helyek? Barangolásaim során a Centro Storicoban, illetve a Trastavere környékén fedeztem fel a legjobb helyeket – ezt a turisták is rendkívül kedvelik – mivel jó, de olcsó éttermek sokasága található itt. Fogyaszthatunk egy pizza a taglio-ban, vagy pizza rusticába, ahol szeletelt pizzát szolgálnak fel, míg a pizzeria klasszikus, beülős éttermeket jelent, ahol nagy, kerek, és vékony pizzákat sütnek. A  Tavola caldában, vagy rosticcerában az ételeket előre elkészítik, amiket mi elvihetünk, vagy helyben is fogyaszthatunk egy kis asztalnál. Ha klasszikus éttermekbe vágyunk, akkor pedig keressünk fel egy osteriát, vagy egy tavernát, ami kicsit olcsóbb árkategória, illetve a már említett trattóriát és ristorantét.

Nehéz listát készíteni a legjobbakról, hiszen mindenkinek meg van a saját kedvence. Mást választ az, aki helyi lakos, mást aki csak pár hetet, hónapot tölt el a vidéken és megint más lesz a szíve csücske annak, aki csak egy rövid látogatásra érkezik. De az étel íze, amit a választott étterem szakácsa a mi számunkra készített mindig elkísér majd, és emlékeztet arra, hogy hova is kell visszatérnünk, ha újra Rómába vezet az utunk.

------------------------------------------------------------------------------------------

http://vjm.hu/megkostolni-az-orok-varost/

---------------------------------------------------------------------------------------------

 ------------------------------------------------------------------------------------------------