Benito Mussolini, a hírhedt fasiszta diktátor sok borzasztó dologba vágott bele a 21 év alatt, míg Olaszország miniszterelnöke volt. Ezek közül az egyik legkevésbé ismert, de az olasz konyhát kedvelők számára egyenesen hajmeresztő - és szerencsére kudarcba fúlt - terve az volt, hogy száműzi az olasz konyhaművészetből a tésztát.

A tészta a legolaszabb étel, a római idők óta fogyasztják, maga a pasta név is a latinból ered.

Sok minden van, amihez az örök városban nagyon értenek, de a 10 perces, döbbenetesen finom tésztákhoz talán a legjobban.

A pofonegyszerű, ízig-vérig római tészta, amit a XX. század hajnalán egy Alfredo di Lelio nevű vendéglős alkotott meg gyermekágyas felesége étvágyának visszacsalogatására közeli rokona másik nagy szerelmemnek, a cacio e pepének, csak míg ennek a két fő alkotóeleme a vaj és a sajt, annak a sajt és a bors. Az Alfredo szószt rengetegen megcsúfolták azóta - adtak hozzá tejfölt, tejszínt, tejet, és a jó ég tudja még mit, csak hogy krémesebbé tegyék, pedig ha a megfelelő technikát és arányokat alkalmazzuk, a vajtól, a parmezántól és a főzővíztől olyan krémes tésztát kapunk, amit semmilyen extra adalékkal nem érünk el.

2014.03.02.

Róma megfizethető áru halas étterme a Fish Market a Trasteverén a Vicolo della Luce, 3 alatt található. Minden nap déltől már nyitva van.

Érdekes rendszerrel működik, amit a bankárból vendéglőssé vált tulajdonos talált ki.

A bejáratnál az önkiszolgáló pultnál, friss halakból, tengeri herkentyűkből kiválasztod a neked megfelelőt, amit meg akarsz süttetni, vagy grilleztetni. Egy cédulán bejelölöd a rendeléseid, a pénztárnál kifizeted.

A Spektrum Tv műsorán Anthony Bourdain sztárszakács tippjeivel egy nap alatt végigehetjük Rómát. A szókimondó, sokat látott séf turistaként sem szereti a kijelölt útvonalakat, főleg, ha kevés ideje van. Tapasztalatból ajánlja alábbi tippjeit is: hogyan érdemes kihasználni egy villámlátogatás minden egyes percét.

A sztárszakács tanácsai:

Egy gyors római kirándulás alatt – amennyire egy 30 órás látogatás lehetővé teszi – le kell lassulni.

2013.08.24.

Rómában tavaly óta tilos a Spanyol lépcsőn (és a fő nevezetességeknél) enni, de nem kell innen sokat menni, csak a közeli Via della Croce 8 szám alatti Pastificióhoz, s máris jobb lesz a hangulatunk.

A Pastificióban kapható Róma legfinomabb és legolcsóbb tésztája, igaz nem mindegy, hogy mikor érünk oda, mert pontban 13 h-kor kezdik a tésztaboltban a frissen főtt tésztaételt felszolgálni mindössze 4 euróért.

A 4 euró árért a tészta mellé házibor vagy víz is dukál, s kétféle tésztaételből választhatunk; egy húsos és egy vegetariánus változatból.